CASES 案例
我們的作品，他們的故事
Our work, their stories
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生產一只的板鴨理念
理念
蟠龍狀元鴨
中國人很注重吃，除了滿足口腹之欲，很大程度上還是享受那種其樂融融一家人在一起吃飯的感覺。人生漫長，終究會回歸到你和我圍坐的餐桌邊。那些歡欣的美好日子蘊藏在一頓頓飯中，那些落寞的孤寂時刻這些美食陪伴著。食物有超乎想象的治愈力量，幸福因此升級，苦難也不再難熬。
所以，食物，只是方式，美食本身并不是目的。借由食物，我們感受愛和被愛，感受俗世的溫暖，樸實的安慰。
對于我們而言，這里不僅有我們愛的美味，還有我們對家的理解，有我們的生活和堅持的原則。以純粹好食材展開一段旅程，和有緣人同行。特別美。
關于理念
我們努力用輕松現代的方式讓您和家人體驗地方傳統味道
為什么是蟠龍狀元鴨？
這并不是一個易于傳播的名字。
我們認為，真正的味道不但要應四季時節，還要有地域水土相配。家鄉宜賓，有山有河，蒼山翠竹，千年學府，蟠龍書院，人才輩出。
我們相信，這里有真正的鄉味，天然原始滋味未必昂貴卻一定珍貴，天時地利人和缺一不可。
當兒時的淳樸被世間的橫流抹平殆盡，回歸本源，剩下的只是這里的味道依舊在唇齒間久久難散。
山野中有美味，城市有懂味之人。
關于食材
我們深信，基礎款食材可以提供食物的更多可能。而好的基礎款食材，本身就是獨當一面的經典——讓胃口從低處開始攀升，獲得對不同味道的敏銳。
選材標準
散養麻鴨：主選宜賓本地的四川麻鴨們，散養于稻田及河溝，吃著本地的田螺、魚蝦、稻谷、玉米長大。相對于其他品種鴨類40天的生長期，120天的超長周期，為的是肉質鮮美，肥瘦均勻。
肥瘦比例：肥而不膩，瘦而不柴，這是我們對鴨子要求。必須要做到肥瘦有一定比例的鴨子才是好鴨子。過瘦過肥的鴨子，完全不能用來做狀元鴨，因為不香，口感不細。
關于工藝
有位叫凹凸的作家說，如今太多事情味道變淡的原因，恰恰是太過方便太過自動了。
我們深以為是。所以，在狀元鴨的加工過程中，我們采用宰、腌、熏、鹵、炸五道工序，保證每只鴨子肥瘦均衡，松化多汁，肉香四溢，一口下去，滿嘴幸福，力于從每個細節做到工藝的精致與生活的況味豐富疊加。
關于味道
凡味，凡俗之中必有一味。
“鹵味原香” ，首先是鹵味。傳統鹵味中會有天然香料的配比，各家有秘制，蟠龍狀元鴨有麻椒香，無辣子，糖份少，是為原香口味。
我們承諾不添加，所以……
因為不添加味精，就必須在天然香料里有著精細講究的最佳比例配方。
因為不添加防腐劑，就必須按古方做法來制作。
我們這般有點愚鈍的，做食物的方式，效率雖然不高，但美味是真實的，事物有不同的層面，克服辛苦，生活會有回甘。
唯有熱愛，你愿意付出全部。
關于食用
沒有任何一種活動比洗菜切菜，淘米醃肉這樣熟能生巧的機械性動作更能安撫焦慮。做菜的樂趣就在于它看得到摸得到，聞得到吃得到，而且有付出必有回饋。看著蔥蒜辣椒劈劈啪啪的在油鍋里彈跳釋放香氣，酒水注入沸騰彌漫于空氣中，那種滿足感是非常真切踏實的。
而蟠龍狀元鴨同樣需要您親自分切，并適當加熱。
食物是維系情感的載體，我們將制作的每一餐，都看作向家人感恩的機會。v
蟠龍狀元鴨
中國人很注重吃，除了滿足口腹之欲，很大程度上還是享受那種其樂融融一家人在一起吃飯的感覺。人生漫長，終究會回歸到你和我圍坐的餐桌邊。那些歡欣的美好日子蘊藏在一頓頓飯中，那些落寞的孤寂時刻這些美食陪伴著。食物有超乎想象的治愈力量，幸福因此升級，苦難也不再難熬。
所以，食物，只是方式，美食本身并不是目的。借由食物，我們感受愛和被愛，感受俗世的溫暖，樸實的安慰。
對于我們而言，這里不僅有我們愛的美味，還有我們對家的理解，有我們的生活和堅持的原則。以純粹好食材展開一段旅程，和有緣人同行。特別美。
關于理念
我們努力用輕松現代的方式讓您和家人體驗地方傳統味道
為什么是蟠龍狀元鴨？
這并不是一個易于傳播的名字。
我們認為，真正的味道不但要應四季時節，還要有地域水土相配。家鄉宜賓，有山有河，蒼山翠竹，千年學府，蟠龍書院，人才輩出。
我們相信，這里有真正的鄉味，天然原始滋味未必昂貴卻一定珍貴，天時地利人和缺一不可。
當兒時的淳樸被世間的橫流抹平殆盡，回歸本源，剩下的只是這里的味道依舊在唇齒間久久難散。
山野中有美味，城市有懂味之人。
關于食材
我們深信，基礎款食材可以提供食物的更多可能。而好的基礎款食材，本身就是獨當一面的經典——讓胃口從低處開始攀升，獲得對不同味道的敏銳。
選材標準
散養麻鴨：主選宜賓本地的四川麻鴨們，散養于稻田及河溝，吃著本地的田螺、魚蝦、稻谷、玉米長大。相對于其他品種鴨類40天的生長期，120天的超長周期，為的是肉質鮮美，肥瘦均勻。
肥瘦比例：肥而不膩，瘦而不柴，這是我們對鴨子要求。必須要做到肥瘦有一定比例的鴨子才是好鴨子。過瘦過肥的鴨子，完全不能用來做狀元鴨，因為不香，口感不細。
關于工藝
有位叫凹凸的作家說，如今太多事情味道變淡的原因，恰恰是太過方便太過自動了。
我們深以為是。所以，在狀元鴨的加工過程中，我們采用宰、腌、熏、鹵、炸五道工序，保證每只鴨子肥瘦均衡，松化多汁，肉香四溢，一口下去，滿嘴幸福，力于從每個細節做到工藝的精致與生活的況味豐富疊加。
關于味道
凡味，凡俗之中必有一味。
“鹵味原香” ，首先是鹵味。傳統鹵味中會有天然香料的配比，各家有秘制，蟠龍狀元鴨有麻椒香，無辣子，糖份少，是為原香口味。
我們承諾不添加，所以……
因為不添加味精，就必須在天然香料里有著精細講究的最佳比例配方。
因為不添加防腐劑，就必須按古方做法來制作。
我們這般有點愚鈍的，做食物的方式，效率雖然不高，但美味是真實的，事物有不同的層面，克服辛苦，生活會有回甘。
唯有熱愛，你愿意付出全部。
關于食用
沒有任何一種活動比洗菜切菜，淘米醃肉這樣熟能生巧的機械性動作更能安撫焦慮。做菜的樂趣就在于它看得到摸得到，聞得到吃得到，而且有付出必有回饋。看著蔥蒜辣椒劈劈啪啪的在油鍋里彈跳釋放香氣，酒水注入沸騰彌漫于空氣中，那種滿足感是非常真切踏實的。
而蟠龍狀元鴨同樣需要您親自分切，并適當加熱。
食物是維系情感的載體，我們將制作的每一餐，都看作向家人感恩的機會。v
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